La nostra Carta - Unsere Speisekarte

Fenchelsalami IGP | Pecorino Toscano DOP | Polenta
Finocchiona IGP | Pecorino Toscano DOP | Polenta
Finocchiona IGP | Tuscan Cheese DOP | Polenta

Sous-Vide Oktopus | Burrata IGP-Creme | Rote-Karoffeln IGP -stampf | Kräuter
Polpo Scottato | Crema di Burrata IGP | Patate rosse IGP | Erbe
Sous-Vide Octopus | burrata IGP cream | mashed red potato IGP | aromatic herbs

Gebackener Schafskäse DOP | Aubergine | Rucola | Toskanischer Landschinken DOP
Pecorino Toscano DOP | Melanzane| Rucola | Prosciutto Toscano DOP
Tuscan Pecorino DOP | aubergines | Rucola | Tuscan ham DOP

Burrata IGP mini’s | Mango Creme | Piemont Haselnüsse IGP | Erdbeeren
Mini Burrata IGP | Crema di Mango | Nocciole Piemontesi IGP | Fragole
Burrata IGP | Mango creme | Piedmont hazelnuts IGP | Strawberries

Bäuerliche breiige toskanische Tomaten-Brot-Suppe
Tuscan bread soup typically prepared with fresh tomatoes, bread, olive oil, garlic, basil,

Linsensuppe | Spargel | Toskanischer Schafskäse
Zuppa di Lenticchie | Asparagi|Pecorino Toscano
Lentils Soup | Asparaguses | Tuscan Pecorino

Bandnudeln in Wildschweinragout
Pappardelle al Ragú di Cinghiale
Pappardelle | Tuscan Ragu with Wild Boar

Tagliatelle | “Bronte DOP” Pistazien-Bergamotte Pesto | Garnelen
Tagliatelle | Pesto di Bergamotto e Pistacchi di Bronte DOP|Gamberi
Tagliatelle | Bronte DOP pistachios-bergamot Pesto | shrimps

“PICI” typisch toskanische Nudeln | Enteragout | Fenchel Samen
PICI Toscani| Ragù di Anatra|Semi di Finocchio
PICI Tuscan Pasta | Duck ragout | Fennel seeds

Zitronen-Ricotta-Gnudi | “Bisque” Krustentiere-Creme | Pfirsich | Minze
Gnudi di Ricotta al Limone | Crema di Crostacei| Pesche| Menta
Lemon-Ricotta-Gnudi | shellfish bizque cream | peaches | Mint

Strozzapreti Nudeln | Arischocken-Rucola Pesto | Pinienkerne
Strozzapreti| Pesto di Carciofi e Rucola|Pinoli
Strozzapreti Pasta | Artichokes-Rucola Pesto | pine kernels

Apfel;-Kartoffel Gnocchi | Parmigiano Reggiano Crème 24 Monate | grüner Spargel
Gnocchi di Mele e Patate| Crema di Parmigiano Reggiano 24 Mesi|Asparagi verdi
Apple and potato gnocchi | Cream of Parmesan Cheese 24 Months | green asparaguses

Australisches Rinderfilet | Marsala- Schattenmorelle Sauce | Kräuter
Filetto di Manzo Australiano | Salsa al Marsala e Amarene | Erbe
guinea fowl ”Label Rouge” | Marsala and Amarena Sauce | grapes

Kalb “Rosa”-Kotelett Steak | Aprikose | Süß-Chili-Honig Sauce
Costoletta di Vitello “Rosa” | Albicocche | Salsa al Miele e Peperoncino dolce
Calf chop | apricots | Honey-sweet chilli sauce

Eifeler Kaninchen nach toskanischer Art | Taggiasca Oliven | Weißwein-Kräuter Sugo
Coniglio alla Cacciatora | Olive | salsa al vino | Erbe aromatiche
Rabbit | Olives | wine sauce | Aromatic Herbs

Schaf “Suffolk” nach toskanischer Art | Tomaten;-Kräutern Sugo | Polenta
Pecora “Suffolk” in Umido | Erbe Aromatiche | Polenta
“Suffolk” sheep stew | traditional Tuscan tomato sauce | polenta

Gebratener Tofu | Zitrusfrüchte-Kräuter Souté | Gemüse | Polenta
Tofu arrostito | Guazzetto di Agrumi e Erbe | Verdurine | Polenta
Roasted tofu | Citrus fruits Souté | vegetables | polenta

Vanillecreme im Ofen gebacken | Tiramisù-Eis
Crema cotta al Forno | Gelato al Tiramisù
cooked pastry cream | Tiramisù ice cream

Beeren-Olivenöl Sorbet | Crumble | Vanille Mousse
Berries and Oil Sorbet | Crumble | Vanilla mousse

Mürbeteig | Ital. Creme | Pinienkerne
"grandmother's cake” | Vanilla cream | Pine kernels

Käse Platte | Birne Sorbet
cheese platter | pear sorbe

Warmes Schokoladen 75%-Törtchen | Mango Eis
Chocolate 75% Fondant | Mango Ice-Cream