Weihnachten 2018

10 December 2018

Weihnachten  2018

 

Unsere Speisekarte….

 

Vorspeisen

 

Burrata / Cime di Rapa Creme / Garnele - Kokosmantel / Kumin

€ 21,90 

 

3 Jakobsmuscheln / Dinkel Salat / Grapefruit / Apfel 

€ 24,90

 

Wildschwein Schinken / Kartoffelschicht / Asiago / Trüffel / Rotwein Cranberry Sauce 

€ 25,50

 

Zwischengang

 

Hausgemachte Bandnudeln / Waldnüsse;- Parmesan;-Pesto / Radicchio

€ 18,50 

Risotto / Roquefort / karamellisierten Äpfel / Kakao / Pekannüsse 

€ 21,50

 

Hausgemachte Tortelli  Kürbis / Amarettini’s Füllung

frische Artischocken / Minze / Schafskäsesplittern 

€ 25,90

 

Hauptgericht

 

Geschmortes Eifeler Wildschwein-Gulasch nach Toskana Art in Gewürz-;Kräuter-;Tomaten-; Sugo & Polenta

€ 29,50

 

Kabeljau Pistazien-Kräutern-Kruste 

in Schalotten-Maronen- Sauce 

€ 33,50

 

Iberico Filet in geräucherten Mandeln-Kruste 

In Kürbis-Lakritz Sauce

€ 35,90

 

Dessert

 

Haselnüsse Biquit / Nugat-; Mandarinen-; Creme

 Mascarpone Sauce

€ 12,90

 

Quitten-Sorbet 

€ 10,50

 

 

 

 

 

Natale 2018

 

Natale à la Carte 2018

 

 

Antipasti

 

Burrata su crema di cime di Rapa con Gamberone in crosta di Cocco e Cumino

€ 21,90 

3 Capesante marinate, insalata di Farro con Mele Pompelmo

€ 24,90

Prosciutto di Cinghiale, millefoglie di Patate con Asiago e Tartufo 

in salsa di Ossicocco e vino Rosso

€ 25,50 

 

 

Primi Piatti

 

Pappardelle in Pesto di Noci e Parmigiano con Radicchio

€ 18,50  

Risotto con Roquefort, Mele caramellate, Cacao e Noci Pecan

€ 21,50

Tortelli di Zucca e Amaretti con Carciofi scottati, menta e Pecorino

€ 25,90

 

 

Secondi 

 

Cinghiale in Salmí alla Toscana con Polenta

€ 29,50

Baccalá in crosta di Pistacchio e erbe, in salsa di Scalogno e Castagne

€ 33,50

Filetto di Iberico in crosta di Mandorle affumicate in salsa di Liquirizia e Zucca

€ 35,90

 

 

Dessert

 

Biscotto di Nocciole con crema di Mandarini e Gianduia

€ 12,90

 

Sorbetto di Mela Cotogna

 € 10,50

Ihre Familie Casini und das L'arte in Cucina Team.