SPEISEKARTE
SPEISEKARTE
Gli Antipasti-Vospeisen
Tagliere Tradizionale Toscano
Toskanische Landschinken | Fenchelsalami | Käse | Bruschetta | Stracchino Käse
Prosciutto Toscano | Finocchiona | Formaggio Toscano | Bruschette | Stracchino
Tuscan Ham | Finocchiona | Tuscan Cheese | Bruschette | Stracchino cheese
€ 22,50
Il Polpo
Sous-Vide Pulpo | Taggiasca Oliven | Ingwer | Tomaten-Extrakt | Minze
Polpo Scottato | Olive Taggiasche | Zenzero | ristretto di Pomodoro | Menta
Sous-Vide Octopus | Taggiasca olives | Ginger | Mint | Tomato reduction
€ 20,50
Lo Sformato e il Brie
Zucchini Törtchen | Brie | Feigen Sorbet | Pinienkerne
Tortino di Zucchini | Brie | Sorbetto ai Fichi | Pinoli
Zucchini Flan | Brie cheese | Figs sorbet | pine kernels
€ 21,50
La Burrata
Burrata | Gorgonzola Sauce | Rucola | Walnüsse
Burrata | Salsa al Gorgonzola | Rucola | Noci
Burrata cheese | Gorgonzola sauce | Rucola | Walnut kernels
€ 21,50
Le Zuppe - Suppe
La Pappa al Pomodoro
Bäuerliche breiige toskanische Tomaten-Brot-Suppe
Tuscan bread soup typically prepared with fresh tomatoes, bread, olive oil, garlic, basil,
€ 12,50
La Crema di Carote
Möhren-Fenchel-Curcuma-Creme Suppe | Leinen Samen
Crema di Carote, Finocchi e Curcuma | semi di Lino
Carrot;-Fennel;- Turmeric velouté | Linseed
€ 12,50
I Primi Piatti - Der erste Gang
Le Pappardelle
Bandnudeln | Wildschwein-Ragout | Kräutern-Tomaten-Sauce
Pappardelle al Ragú di Cinghiale
Pappardelle | Tuscan Ragu with Wild Boar
€ 22,-
Le Tagliatelle
Tagliatelle | Perlhuhn | Walnüsse | Fenchel
Tagliatelle | Sugo bianco di Faraona | Noci | Semi di Finocchio
Tagliatelle | Guinea fowl | Walnuts | Fennel Seeds
€ 21,50
La Calamarata
“Calamarata” | Süßkartoffel,- Kürbiskerne,-Ingwer,- Minze,- Pesto | Garnelen
Calamarata | Pesto di Patate Dolci, Zenzero, Menta, Semi di Zucca | Gamberoni
Calamarata | pumpkin seeds,- ginger,- sweet potatoes,- mint,- Pesto | King Prawns
€ 22,50
Il Risotto
Risotto | Brennesse | Guanciale (Backenspeck) | Schafskäse | Pinienkerne
Risotto all’Ortica | Guanciale| Pecorino | Pinoli
Risotto | Nettle | Pork cheek | Pecorino cheese | Pine kernels
€ 22,50
Gli Spaghetti
Spaghetti | Rucola-Caschew-Kerne-Creme Pesto | Kirschtomaten | Balsamico
Spaghetti | Crema di Anacardi e Rucola | Pachino | Salsa al Balsamico
Spaghetti | Rucola-Caschew nut Pesto | Cherry Tomatoes | Balsamico
€ 20,50
I Secondi Piatti - Hauptgerichte
Il Vitello
Kalb-Carèe Steak | Salbei;- Weißwein-; Sauce | Kräuter
Nodino di Vitello | Salsa al Vino bianco | Salvia
Calf Steak | Wine sauce | Sage
€ 38,50
Il Maiale
Iberico Schweinefilet | Apfel-Sellerie Püree | Balsamico Sauce
Filetto di Maiale Iberico | Puré di Sedano Rapa e Mele | Salsa al Balsamico
Iberico Pork fillet | Celeriac-Apple Purée | Balsamico sauce
€ 32,50
Il Coniglio
Eifeler Kaninchen nach toskanischer Art | Taggiasca Oliven | Tomaten Sugo
Coniglio alla Cacciatora | Olive | salsa di Pomodoro | Erbe aromatiche
Rabbit | Olives | Tomato sauce | Aromatic Herbs
€ 32,50
L’Agnello
Irisches Lamm Carrée | Auberginen-Creme | Kaffee;-Orangen;-Honig;- Sauce
Carré di Agnello Irlandese | Crema di Melanzane | Salsa all’Arancia e Caffé | Erbe
Rack of Irish Lamb | Eggplant-Cream | coffee and orange Sauce | Herbs
€ 44,90
Vegetariano/Veg
Quinoa e Carote
Quinoa | Möhren Creme | Pistazien | Kräutern
Quinoa | Crema di Carote | Pistacchi| Erbe Aromatiche
Quinoa | cream of carrot | pistachios | Aromatic Herbs
€ 22,90
Il Topinambur
Topinambur | Kartoffeln | Tomaten-Kapern Sauce | Oliven | Kräuter
Carciofo di Gerusalemme |Patate | Salsa di Pomodoro e Capperi | Olive | Erbe Aromatiche
Jerusalem Artichoke | Potatoes | Tomato-Capers Sauce | Olives | Aromatic Herbs
€ 22,90
I Dolci - Dessert
Il Tiramisú - Tiramisú
€ 11,50
La Pannacotta - Pannacotta | Früchten
€ 11,50
Il Tortino al Cioccolato e Pere
Warmes Schokoladen-Törtchen | Birne | Espresso-Eis
Chocolate Fondant | Pears | Espresso Ice-Cream
€ 12,50
La Spuma di Stracchino e Lamponi
Stracchino Käse Mousse | Himbeere Mousse
Stracchino cheese Mousse | Raspberries Mousse
€ 13,50
Il Sorbetto al Mango
Mango-Olivenöl Sorbet | Haselnüsse - Crumble
Mango and Oil Sorbet | Hazelnuts-Crumble
€ 13,50
Auch in 2022 werden wir im Guide Michelin.
